Al termine della cena, il lavoro di Ettore e dei suoi collaboratori non si esaurisce. Il loro contributo verrà portato avanti anche nei momenti successivi che comprendono il buffet dei dolci ed il celebre rituale del taglio della torta. Anzi, questi due momenti conclusivi godono di una preparazione ad hoc, perché si ritengono essere quelli più densi di emozioni, in cui convogliano tutte le attenzione degli sposi e degli ospiti, o negli altri casi dei festeggiati. Dopo la torta, lo spettacolo continua con tanta buona musica, all'insegna del divertimento.
